瓜子

野生的青气更让人向往，青气是蔬笋气，青气是书生气，青气是《诗经》里的国风中吟诵的气息，青气是植物在生长的过程中散发的纯朴气息，青气是节气运转到春天弥漫于天地间的昂扬之气，发自地表，盈满山林田园。

读周作人的《瓜子》，开篇写道：乡下新年客来，在没有香烟的时候，清茶果茶之后继以点心，必备瓜子花生，年糕粽子，此外炸元宵、小包子、花饺、烧卖之类。在小镇，初一待客时，瓜子是必不可少的。知堂老人提到的，除了瓜子花生，其他几样和小镇风俗不同。

儿时暑假，吃绿皮黑纹的大西瓜，一剖两半，露出扁黑的瓜子粒儿，瓜瓤吃进去，籽儿滑溜溜吐出来，用盒子盛着，在阳光下晒，存多了，积在一个旧筲箕里，让父亲有空的时候用热沙子炒炒，后来到底炒了没有，也记得不甚清楚。不过，到了年末，买的瓜子总会有葵瓜子、西瓜子和南瓜子几类。葵瓜子出自向日葵，很喜欢葵花的明媚，有次在乡下的路边遇上向日葵，花朝着阳光正开着，金黄灿然，绷紧如鼓面的花蕾十分紧密，花茎显得有些不堪重负。那时是孩童，对什么都有好奇之心，想够上去掰开缝看看，见大人阻止，也就不敢瞧个究竟。

瓜子中，葵瓜子又脆又香，也最易嗑开。中学时代，每逢过年，几个姐妹围着桌子，边说边聊，茶水不需要，瓜子倒是从筒里取了一次又一次，每个人面前的壳儿都成了小山丘，嗑到夜深还兴味盎然。西瓜子就不行了，表面有层薄薄的白粉，似咸若甜，吃久了，舌头几乎麻木不知味了。

吃瓜子估计是中国人最普及的零食之一，餐馆、茶楼、家庭、旅途，处处可见。旧时在剧院，小贩脖子上套着带子，一个不大的竹匾挂在腰间，用旧报纸叠成三角包着瓜子花生之类，在一旁兜售。拆开一包，随意嗑着，壳儿到处飞，看完一场电影，起身总要抖抖衣襟，抖落那些沾附在衣服上的壳。那时没有保护环境切勿乱扔果皮纸屑一说，也落得怡然自在。

丰子恺曾不乏幽默地提到从前听人说：中国人具有三种博士的资格：拿筷子博士、吹煤头纸博士、吃瓜子博士。吃瓜子的水平也各有不同。我的孩子不怎么会嗑瓜子，总是让我剥瓜子仁给他吃，实在少了很多乐趣。丰子恺的描述也极细致，让人读后莞尔，说的是如果用臼齿“咯嘣”一咬，若用力不得其法，两瓣瓜子壳和瓜仁叠在一起折断了，心里比较担忧，瓜子已纵断为两半，瓜子仁紧紧地装塞在两个半瓣的瓜子壳中，好像日本版的洋装书，套在很紧的厚纸壳中，不容易取出来。看来吃瓜子还伤脑筋，吃得不好“有伤于中国人的体面”。

对于我，最难嗑开的是瓜蒌子，来自于葫芦科物栝楼的果实。友人去天柱山，带回一袋野生的瓜蒌子，嗑的时候，很难将壳和瓜籽仁分开，用力不均，就会碎成极小的颗粒。栝楼在山林攀藤，开花结籽，成了精似的，每粒小而饱满，挑战我们的耐心。瓜蒌子写成“栝楼子”，被作为中药记录在药书里，百度得到的这个名字简直生分得很，像是先秦时代的隐者。李时珍对栝楼的描述尤其美：“其实圆长，青时如瓜，黄时如熟柿……内有扁子，大如丝瓜子，壳色褐、仁色绿，多脂，作青气。”野生的青气更让人向往，青气是蔬笋气，青气是书生气，青气是《诗经》里的国风中吟诵的气息，青气是植物在生长的过程中散发的纯朴气息，青气是节气运转到春天弥漫于天地间的昂扬之气，发自地表，盈满山林田园。炒熟的瓜子早没了青气，如同经过世事打磨的人，风尘仆仆满面烟火色了。如今为生计奔波，闲散地吃瓜子的时光是越发少了。