早春的野菜

上世纪七十年代，还不流行“美食”这词儿，连肚子都填不饱，遑论美食？但是，到了春天，打野菜，或撬野菜，成了孩子们必修的功课，家家如此。因为家里仅有的丁点儿自留地，不得不用来种粮食，菜地极少，甚至没有。

治楸尖是我们最喜欢的野菜之一。

治楸是种树，周身长满了钉子，锥人，所以不受人欢迎。治楸树最受人们欢迎的，是春天它发的新芽。等苞儿绽放了，新芽约有半寸，这时，我们就用一根竹竿，上面绑把镰刀，把它打下来。那新芽就像一朵朵降落伞，飘飘然坠地。

治楸尖先要在水中泡，然后再煮，最后和上辣子、盐巴，成为桌上的凉菜。味虽然有些苦，但清热、润肺，颇受欢迎。但是，这芽长得极快，上了一寸，就老了，不能吃。所以打治楸尖的时间并不长，大约是开春后的半个月。

别担心打了治楸尖，会毁了这棵树。我们打的只是枝丫上的，大人们早交代，主杆上的，绝不能打。

农民和树，血脉相连，当然不允许我们去毁树。父亲说，树枝是人的手，树根是人的脚，树在世上，也在忙碌。那时我太小，不明白树在忙碌些啥。

摘蕨萁苔倒是很轻松的。

春天，蕨萁长出苔来，其实就是它新发的芽。这芽分为两种，一种成为叶，在四周，一种成为苔，长在草芯。我们如果摘了苔，蕨萁会长得更茂，因为那样它会发更多的叶子来。这事儿对植物一点破坏也没有，因此任你如何摘，也没有人来管。

蕨萁是种草本植物，深的有半人高，浅的有尺把高，除了长出苔来做蕨菜，只能割来晒干做引火柴，连牛也不啃蕨萁叶，嫌它难咽。其实蕨根粉也是种好东西，据说，1960年饥饿时，遍山遍野的蕨根，曾救了不少人的性命。

现在把蕨萁苔晒干，成为蕨菜，是餐馆里的美味，还能出口国外。那时节当然没有这种闲心，也不可能等晒干了才吃，而是摘了新鲜的蕨萁苔回家，先用水泡，然后在开水中滚一头，半熟了，再把它们撕成一根两瓣，再切成细节，用油爆炒。

因为蕨萁苔有种黏性的液体，必须去掉才好吃。所以摘蕨萁苔容易，弄成菜却麻烦。

还有“猪鼻孔”“野孩子”，也就是野小蒜，都是早春里难得的美味野菜。

春天是野菜的季节，也是生长的季节。

我们开始脱掉穿了一冬的沉重而破旧的棉袄，在野外行走。其实，在孩子们的心里，采撷野菜，玩的快乐大于采撷的快乐。少年不识愁滋味呵。虽然，大人们希望我们能采回更多的野菜，但到了荒坡山野，我们往往会忘掉身上的使命。于是挨打的事常常发生。不过，比起春天给孩子们的快乐，那算不了什么了。

现在的孩子们不采野菜了，离春天也就越来越远，甚至春天过完了，还不知道桃花是啥时开的，樱桃花是红是白？肚子虽然不受饥饿了，但快乐也和现在的孩子们渐行渐远。