蒲公英的春天

雪过后，气温逐渐上升，大地开始解冻，历经生命沧桑沉静之后的小草，穿石隙，顶硬土，一点点地向上生长，大片灰黄的枯草中，隐隐地有些许绿意在腾跃，星星点点的新绿在萌发，清新的空气中开始弥漫小草的芬芳。

这个时候，乍暖还寒，冷风习习，万物还未完全醒来，蒲公英却在落叶和枯草的掩护下，悄悄地把翠绿的嫩叶伸向春天。这种多年生的草本植物，影子遍及家乡各地，在沟坡、崖头、河岸、路边、田埂和麦田里，到处都可见到它那不畏严寒，卧霜枕雪的形象。

生机盎然的春意中，蒲公英努力吮吸大自然馈赠的养料，不断抽叶成长。当老叶的经脉由最初的浅紫红色变成深紫红色，整片齿状的叶也由嫩嫩的浅绿变成深绿色，不断新生叠加的叶片，让蒲公英宛若一朵朵匍匐在大地上的绿色花瓣。

这个时节的蒲公英是鲜嫩可口的野菜。小时候，娘常带我和小伙伴们去找蒲公英。提竹篮，拿小铲，在田埂、沟渠、麦地里找寻。绿油油的麦苗，一望无际。我们一边嬉闹一边找野菜。拨开枯枝腐叶，绿油油的蒲公英静静地呈现在眼前。

找到蒲公英，娘就放下篮子，拿起小铲半跪在地上，铲尖朝蒲公英的根部扎下去，然后一憋劲把铲尖往上一撬，一棵蒲公英就完整地被挖出来了。倒提根部，抖擞几下，残叶、泥土便十有八九被抖落干净了，只一个完美的弧线，蒲公英就乖乖地躺在小篮里了。娘的动作从容、娴熟，不一会儿就铲满了一篮。

回家后，娘将蒲公英根部的外皮，枯叶还有掺和在一起的杂草择拣干净，不厌其烦地漂洗好，将藏匿的泥沙洗得干干净净。之后在开水锅里烫熟了，捞出又放进冷水里漂一天。漂完后，娘又把水攥干，切段放进盆里撒了盐、花椒，用滚烫的熟油泼一遍，加上味精、香醋、蒜泥搅拌均匀，一股鲜美、清新的香味，扑鼻而来。

蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌，口味独特，也可根据自己的喜好，做成风格各异的小莱。还有的人家，将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子，吃起来有一股淡淡的蒲公英清香，盈满于齿颊间，早春的味道便在舌尖味蕾中蔓延开来。

蒲公英还具药用价值，《本草纲目》记载，蒲公英嫩苗可食，性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能，如今被广泛应用于临床，无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

野外的蒲公英似乎总是挖不完，这位春天的使者，有顽强的生存能力和繁衍能力。花瓣儿凋零后，花茎上长出一团白色的绒球，这就是蒲公英的种子。每粒种子成熟后，都有自己毛茸茸的翅膀，随风摇曳，跨越四海，落地即生，到新的地方安家落户，生根，发芽，成长，开花，结果，孕育出新的生命。