早春三月茼蒿香

“三载青团未食尝，茼蒿香糯绕湘梁。”一阵春风，一场春雨，乡野田间便泛起一簇簇绿，植根于芬芳土壤中的野菜，不失时机、生机勃勃地出现在原野上。

茼蒿，也叫蓬蒿，是惊蛰后遍布于农村田埂地头、沟渠河边的一种常见野味佳蔬，无论地质坑洼与平坦、土地贫瘠与肥沃，茼蒿都能恣意生长，和着泥土的芳香，为原野涂上一抹绿。

茼蒿既有蒿之清气，也有菊之甘香，营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的30倍，自古就有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用；丰富的粗纤维还能助肠道蠕动；其野芬芳气味可怡心安神、降压益脑。

古往今来，茼蒿就没少受到过文人雅士们的赞誉。陆游《初归杂咏》诗云：“小园五亩翦蓬蒿，便觉人迹间可逃”。诗中的蓬蒿指的就是茼蒿；苏轼在《浣溪沙》中曰：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”把茼蒿看为清欢之味，想来，若不是尝了茼蒿甘香，是写不出这样的诗句的。诗人把茼蒿当成了春的使者，如此看来，茼蒿没有理由不堂而皇之成为百姓餐桌上的春日佳蔬。

茼蒿虽清香柔嫩，然菜市场里野生的却不多见。菜市场里卖的茼蒿常以菜农大棚里种植的多，叶肥厚深绿，香味寡淡。野茼蒿辛香浓烈，从中可以感受到春日的温润，田畴的温馨。茼蒿是香野菜，以其醇香的口味深受各色人等的钟爱，此外，其读音近似于“同好”，因而被赋予了“永结同好”的喜庆吉祥之意，更受到了人们的偏爱。

如今，茼蒿因绿色、纯天然而备受人们青睐。华人作家刘墉在一篇文里曾写道：“茼蒿既可以蔬，又可以赏，又有着乡情浓郁之味，田园的依稀印记，一举而数得。”散发着浓浓清香的茼蒿，在我的认知里只是一种美味极香的野菜，能生发出这么多文化内涵，看来我得从品位与品味方面认真去揣摩揣摩才是。