三月三，野菜开花结牡丹

农历三月初三是中国的传统节日，古称上巳节。相传这天是黄帝诞生的日子，民间自古就有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。

关于三月三的民间习俗，各地、各民族都有许多，而在我老家王江泾一带则有吃野菜的习俗。狭义的野菜，学名荠菜，有的地方叫地米菜、田儿菜等，是生长在田边地头的一种野生草本植物。冬季，羽状的叶片呈红褐色或棕黄色，并不起眼。春寒料峭时便开始返青旺长，在三月初开花。辛弃疾就写有“城外桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的优美诗句。

荠菜鲜美可口、营养丰富，食用方法很多，可拌可炒可烩，还可用来做馅或做汤，色泽诱人、风味独特。荠菜还有很好的药用价值，中医认为，荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利肝、止血、明目等效用，其根、花、籽均能入药，被誉为“菜中甘草”。春天也是采食荠菜的季节，民谚有“三月三，荠菜当灵丹”之说，而荠菜的谐音是“聚财”，故更受人们青睐。

“三月三，野菜开花结牡丹。”此时，尽管有些野菜已经长出细长的花茎，开出了白色的花朵，但尚有许多野菜没有开花，即使是开了花的，其茎叶仍很鲜嫩。所以，家乡的妇女和女孩总会三五成群地去野地里挑野菜。既是挑野菜，也算是一次踏青了。竹园里、小路旁、田埂边、草地上……凡有绿草的地方，几乎都有一朵朵荠菜的影踪，探头张脑、欣欣然地生长着。女人们手拿一柄小铲刀，挽上一只小竹篮，随地一蹲，便将它们一一挑入篮中。见到长得好看的野菜花，顺手采摘下来戴在发际间。不仅是为了好看，据传戴了野菜花，“入夏头不晕，晚上睡得香”，民间还有“女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓”的说法。

野菜挑够了，人们携着满篮的荠菜回家，然后荠菜春卷、荠菜馄饨、荠菜拌香干、荠菜豆腐羹……喜欢怎么做就怎么做。孩子们则一边兴味盎然地吃着用荠菜做的饭菜，一边唱起了儿歌：“阿大阿二挑野菜，阿三阿四裹馄饨，阿五阿六吃得屁腾腾，阿七阿八舔缸盆，阿九阿十哭仔一黄昏。”

充满童稚和吴侬软语韵味的儿歌，也让人回到苦涩又快乐的童年时代，仿佛看见家乡的田畦地头到处长满着绿油油的野菜，开出洁白如雪的野菜花。那星星点点、热烈飞扬的野菜花，比艳丽富贵的牡丹更多了一份朴素、一份淡雅、一份清纯，随风飘来野菜花独有的芳香…