悠悠荠菜情

小时候最盼望春天，漫山遍野的花儿开了，天转暖了，让爷爷奶奶不舒服的冬天终于过去了。

且不说平底锅烙的槐花儿，也不说竹笼蒸的榆钱儿，更不说鲜嫩鲜嫩的香椿芽咸菜，单有一小碗荠菜素馅饺子，就让我馋得不得了，那种喷香悠远，鲜嫩爽口的感觉却每每让我这个无肉不欢的馋丫头无限怀念。

我的家乡位于鲁西南一马平川的大平原上，在春寒料峭，乍暖还寒的初春，经过几场春雨的滋润后，返青的麦苗便最先传递出生命的信息。在一望无际的麦田中，一簇簇色泽娇嫩、肥鲜水灵的荠菜便裹着翠绿的外衣，在春雨的滋润中与麦苗交织共生，春意盎然。小时候，奶奶会在开春第一场雨水过后带着我去挖第一茬的荠菜，此时的荠菜苗儿，满含大自然的清新和泥土的芬芳，经雨的洗涤，尘埃尽去，灵气毕溢。奶奶挖荠菜的动作是很娴熟的，瞅准鲜活嫩绿的荠菜，不动用铲刀，只用拇指、食指捏紧荠菜的根部，轻轻地一旋一提，整棵儿的荠菜就连根带须握在掌间了，我挎着小篮子跟在奶奶身边，寸步不离，常常是她刚把挖出的荠菜拿在手上，我便要抢过来，然后平平整整地放在篮子里，用不多大会儿就能挖得一小篮子鲜绿的荠菜。奶奶说乡亲们对荠菜有着特殊的情感，在早些年贫困的岁月中，青黄不接的时节，是荠菜和一些野菜延续了人们的生命，让人们捱过了饥荒与灾难，荠菜养育了这一方儿女。奶奶说荠菜是生命力极强的植物，即使是在又干又硬的泥石边，它们也会顽强地从解冻的大地里探出头、直起腰，紧紧匍匐在地，沐浴春风，微微摇曳，淡淡的洇透着一抹葱茏，将春的气息带给人间，传递着希望和美好。那时候，奶奶会讲一个关于荠菜的神话故事给我听，故事中说荠菜是天上仙女赏花时撒落的花瓣和种子，所以年年源源不断的生长，带给人间无数的希望。那样的岁月伴随着荠菜的馨香，泥土的芬芳，还有小野花插在羊角辫上的滴儿当啷，那是多么快乐又温馨的日子啊！

奶奶将新鲜采来的荠菜剪去黄叶、须根，掸去泥土，再用清水反复濯洗，直到叶子绿得发亮，根须白得耀眼的时候，便将它们捞出来，用滚水迅速一烫，再立即以冷水降温。奶奶便找来一个细瓷的小花碗，碗底放一层细精盐，将荠菜轻轻挤汁到碗里。然后用刀细细地将荠菜剁碎，拌上豆腐、粉条、鸡蛋，再加入盐、味精、葱、姜末、大豆油等，香喷喷，色、香、味俱全的荠菜饺子馅儿就做好了。奶奶的做起饺子皮来也是十分的讲究，她会用荠菜汁和面，擀皮，做出的饺子皮儿劲道，不易开口且又泛着可爱的绿色，让我胃口大开。奶奶会包各种各样的饺子，我在一旁也忙衬着，笨笨地把饺子包的乱七八糟，奶奶笑笑说，“不打紧，饺子不要样，来回捏三趟”，又疼爱地夸我道：“丫头长大了，也越来越能干了！”。饺子下锅了，奶奶念叨着“敞着煮皮儿，盖上煮馅儿”，饺子在沸水里折腾几个跟头，就熟了。香喷喷的荠菜饺子盛在奶奶早已备好的大瓷碗里，不用酱料也香气四溢，咬上一口，满口含春，齿颊留芳。我便狼吞虎咽起来，小小的个子一口气能吃上一大碗，奶奶瞅见了，便会数落我：“当心噎着……”，便不许我再吃。我耍赖要吃，奶奶的条件便来了，要多吃三个饺子就得喝一小碗饺子汤，唤作“原汤化原食”，这句话在家乡也是有典故的。那时候，饺子汤撑圆了我的小肚皮，也养棒了我的小体格。

那一碗荠菜饺子是那样的好吃！

现在想想，奶奶做的荠菜饺子的味道又在嘴里泛起：荠菜的鲜嫩，饺子皮儿的劲道，饺子汤的郁润，前段时间曾促使我在一家超市卖速冻饺子的地方寻觅到了荠菜饺子，包装上绿油油的荠菜馅儿，看后直流口水，忙不迭买回家，下锅煮了半包，夹一个，咬一口赶紧吐了出来，完全没有一点儿荠菜的味道，倒像是嚼了一口干菜。记忆中鲜嫩可口、清香扑鼻的荠菜味儿呢？当天看新闻却又爆出该品牌的饺子含有金黄色葡萄球菌的消息，赶紧将剩下的丢掉，叹道：“糟蹋了荠菜这个名字哟…”

长大后工作生活越来越忙碌，与奶奶在一起的时间也越来越少。每次打电话回去问及荠菜饺子，奶奶说还会包的，只不过是去集市上买的人工种植的荠菜了。孙辈们前些年还在眼前叽里呱啦嚷个不停，转眼就都不在跟前了。奶奶有些失落地说身体竟不如那几年忙里忙外为孩子们做饭收拾家时感觉舒服了，精神头也没有那么足了，然后又安慰我说，人老了也都这样了。奶奶说弄好了荠菜饺子放到冰箱里给我们冻着，什么时候得闲了就回来吃。我笑着答应着，挂了电话就湿了眼睛。我挺不争气的，每次打过电话，都要掉眼泪。

有很多故事，只有奶奶能讲得出来，有很多味道，也只有奶奶能做得出来。我记得，是从那个时候开始，我一直怕，怕有一天再也没有了好吃的荠菜饺子，怕再也没有了那样疼我的一个人。我想让时间快点，了却上辈人在我身上的心愿；更想让时间停止甚至回转，让我使劲守着他们，不让他们被日子从我身边拉开。可时间却自己走自己的，一点不顾及我，就象我心里的那碗荠菜水饺，明明闭上眼睛就在眼前，睁眼却在千里之外。