和事草

津津有味地给儿子讲《盗灵芝》：“端午节日，许仙听从法海之言，劝白素贞饮雄黄酒，白蛇现原形，许仙惊吓而死。白娘子腾云潜入昆仑山。在林深树茂的密林深处，她寻找到祥云般熠熠发光的仙草，不料守山的仙鹿仙鹤两童子挡住去路……慈悲的南极仙翁为白娘子之真情所感动，赠以昆仑山之宝，名唤灵芝……”

“不对！”儿子打断了我的话，并拿出手中花花绿绿的卡通画册说：“神话剧中讲救命的仙草，是一根葱！”

“灵芝！”“葱！”“葱！”“灵芝！”

看着争得面红耳赤的爷俩，母亲笑嘻嘻地说：“说得都不错，仙草有好多种呢，像人参、何首乌、灵芝，还有冬虫夏草什么的，葱是个和事草，是民间的仙草。”

是呀，我小时候感冒，母亲就会用葱插入我的鼻和耳内，顿然感觉清爽通气，又用葱白一握，生姜两片，去做一碗葱花蛋花“仙汤”，让我趁热喝下去，热腾腾的，酸溜溜的，发一身汗，头疼脑涨果然减轻了。别看乡村办法土，却管用。所以民谚说：“葱不离怀，百病不来”，“感冒病、治不难，大葱大姜和大蒜。”

我国最古老的蔬菜中，除了韭、葵、菘、芥，就是葱了。相传神农尝百草，在东海之滨找到了一种叫“大葱”的植物，便作为日常膳食之品，它既可调和众料，又可去腥解膻增香，可谓佳蔬良药。

一日不可无葱，南方北方莫不如是。葱者，菜之伯也。在炒菜调羹烹饪中，炒、爆、熘、炖、焖、扒、拌、炝等菜肴，都离不开葱段、葱青、葱白、葱结、葱花、葱泥、葱汁或葱油的佐味，虽说只是和事的陪衬配角，缺之却乏味。难怪古人评葱：虽八珍之奇,五味之异,非葱莫能达其美。

葱其美，在于它朴实的品格。“大官葱，嫩芽姜，巨口细鳞新鲜尝。谁与画者李复堂。”扬州八怪之一的兴化邑人李复堂（名李鱓）的一幅《葱姜细鳞图》，展现其深爱家乡特产风物的故乡情结。陆游一首以《葱》为题的七绝：“瓦盆麦饭伴邻翁，黄菌青蔬放箸空。一事尚非贫贱分，笔羹皆用大官葱。”朱熹写的《劝女儿》：“葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦补脾。莫道此中滋味少，前村还有未炊时。”

乡间的一些民间习俗，也与香葱密切相关。结婚迎娶新娘，新娘须选一束葱和新鲜的桃枝，用红纸包了，辞别父母上路后拿在手中“避邪”；下轿进门时，先要从一个小板凳上跨过去，小板凳上就放有一把斧头和一棵香葱，以象征驱邪避秽。乡村里给婴儿剃满月头时，温水盆旁放棵葱，放面镜，以寓孩子聪明。乔迁喜事逢过节，老百姓“敬菩萨”的“刀头”中，通常是一块肉、一条鱼、一只鸡、一方豆腐、一棵用红纸包的连根香葱。旧时常有瘟疫发生，亲友探望病人或参与丧葬时，通常在鼻中插一小段葱叶，用以防疫消灾。

人间的生活，总是离不开葱。在院角或瓦盆里，栽点葱果子，青翠细嫩，则预示着家庭兴旺和顺。葱啊，是和事草，也是仙草，不但调节了日常人们的口味，也丰富了民族元素和民俗文化。

故里盛产的“兴化香葱”，纤细娇俏，茎白叶绿，在人间，显得是那么的安静、自足。