菊花茶 菊花酒

自古茶酒不分家，那么菊花茶和菊花酒，便是近亲了。古语说“九月菊花遍地黄”，各种菊花次第绽放，开到极致唯美灿烂，直开到秋来风急，金黄色的花瓣扑簌簌落下。而落下来的花瓣，却是万万不能让它零落成泥的。

小时候，最喜欢蹲在花丛下，捡拾落下来的片片菊花瓣。爷爷会拿来一顶硕大的竹帘子，将拾起来的花瓣散放在帘子上，然后端到背着阳光的地方，让那花瓣慢慢地阴干。

乡村制作菊花茶，总是最简单的，只要风干了即可，但风干的过程却是极其麻烦的。花香总会引来一些小虫子，它们常常悄无声息潜伏在打卷的花瓣里，等到发现时，那花瓣就只能捡出扔掉了。看守任务自然落到我的头上，我守在帘子旁边，一边挥动蒲扇驱散蜂蝶飞虫，一边用手轻轻翻动着花瓣。

菊花瓣完全枯干，菊花茶便制成了。爷爷将菊花茶放入木罐里储存。家里来了客人，爷爷郑重地沏上一杯菊花茶。打着卷儿的菊花瓣入水，便渐渐地舒展开来，杯中渐渐浸润了金黄，亦如菊花重生。

在北方，菊花茶的制作如此简单，一如简单的生活。而在南方，却又是另一番场景。有一年去杭州，在乌镇看农家制作菊花茶，却是精致而又精细的。采来的是含苞欲放的菊花苞，放在笼上蒸几分钟，然后晾凉。将铁锅刷干净，放入适量香油，把蒸过的菊花放入锅里，用小火慢慢地炒，然后再晾凉。加入蜂蜜浸几分钟，再入锅小火炒，菊花苞缩呀缩，直缩到大小如米粒，没了水分为止，这才是名副其实的菊花茶。

秋意渐浓，菊花酒便被隆重地摆在饭桌上。大瓶小口浅浅地倒出一小杯，酒香花香瞬间飘散在空气里。

爷爷制作菊花酒，却是不需要我帮忙的，还唯恐我打碎了他的大酒瓶。那种酒瓶是特殊的，口小肚大。爷爷先打来低度粮食酒。那时乡下只有高粱米酿的高梁粱酒，酒香极浓郁。爷爷将晒干的菊花瓣放入酒瓶中，菊花瓣在酒中，慢慢地舒展着轻舞着，最后静静地沉入瓶底，默默地将花香溶入酒香里。

北方的冬天是漫长的，一杯菊花酒，一枚腌好的咸鸭蛋，一小碟花生豆，却可以让爷爷打发半日的时光。爷爷咂着菊花酒，而我则盯着瓶中散落的菊花瓣，想念菊花开。许多年后，读着“往燕无遗影，来雁有余声。酒能祛百病，菊解制颓龄”，才知菊花酒是如此美妙而神奇。

四季交替，菊花开了又落，但菊花香却从不曾散去。菊花茶，菊花酒，以另类方式执着地将菊花继续绽放在眼中口中。长长的岁月里，菊花次第绽放，菊花香亦浓。