中国发现水稻种子运输蛋白奥秘

最近从中国农科院作物科学研究所获悉，该所研究员万建民领衔的科研团队最新研究发现：一种植物特有的GPA3蛋白，作为调控水稻贮藏蛋白运输的关键因子，参与了稻米的蛋白品质形成。科学家从细胞生物学和分子遗传学的角度，阐明了GPA3在水稻贮藏蛋白定向分选过程中的关键作用，这一发现为未来育种科研人员改良稻米蛋白品质，提供了重要的理论基础。相关研究成果近日在线发表在国际权威杂志《植物细胞》上。

据万建民介绍，水稻种子中贮藏的蛋白，作为稻米中的第二大类营养物质，很大程度上决定了稻米的品质和营养价值。因此，改良稻米蛋白品质和营养价值，一直以来就是水稻育种科学家们的研究目标。