一捏即开de新疆纸皮核桃

来自“核桃之乡”阿克苏，9月底还挂在枝头，采摘后经自然晾晒、烘干，“长途跋涉”来到青岛

皮薄如纸，六岁娃一分钟捏开15个；果仁饱满，一斤核桃最高出七两仁

青岛人会吃会补懂养生，一进入秋天，有一样滋补佳品市民必买——核桃。作为食疗佳品，核桃有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等功效，老人、小孩、上班族，以及其他经常大量用脑者，经常来点核桃，滋补作用是不言而喻的。

但核桃好吃皮难剥，当你还在用门挤、用锤砸的时候，“纸皮核桃”因壳薄仁满容易手剥等优势，已悄然流行起来。其中，又以新疆185纸皮核桃品质最好：“皮薄，平均壳厚度仅0.6毫米；仁满，每百斤出仁率可达70%以上，是目前唯一出仁率可以超过70%的核桃品种，完全符合WTO对特级核桃的要求。”但由于种植条件高、皮薄易碎运输难等原因，目前市面上185纸皮核桃并不常见。用批发商的话说：“有钱也买不到！”为让更多市民了解真正的“纸皮核桃”，顺便帮助新疆阿克苏果农扩大销路，“早报读者体验团”今起面向社会招募成员，周五起到青岛日报社安徽路厅，现场品尝、比较真正的新疆纸皮核桃，报名热线：66988968

纯天然 无污染 来自阿克苏的好核桃

10月，正是核桃大量上市的季节，目前市面上的纸皮核桃有云南品种以及新疆新丰、幸福、33等品种，不仅价格各不相同，出仁率和壳厚度等也不一样。如果你去批发市场，向做了多年核桃生意的南北货经营户们打听，到底哪种最好，他们会异口同声地告诉你：“新疆阿克苏的185号！”它们壳薄一捏即开，肉质肥美、果仁饱满、油酥醇香、滋味甘甜。而这次为早报读者专供的纸皮核桃，均来自新疆阿克苏温宿县。人称“核桃哥”的黄先生是阿克苏温宿县人，来自新疆生产建设兵团农一师六团，是本次核桃尝鲜会的供货人之一。“我们的纸皮核桃生长在位于阿克苏的上万亩核桃、红枣基地，9月底还在树上挂着呢，经过一周多的晾晒、烘干，就装箱送往青岛了！全程无污染，无添加，纯天然，要多新鲜有多新鲜。”

黄先生说，每年的9月中旬，是核桃成熟的季节，家家都在晒核桃，遍地都是核桃，“新疆独有的气候和土壤，还有天山雪水和核桃林场，只有这里的核桃是独一无二的。185这个品种在内地不好买，因为不好运输，太容易压碎了，在去皮、清洗、晾晒过程中就有不少压碎的。”

好吃好剥 受欢迎 纸皮核桃小孩都能捏开

新疆“纸皮核桃”尝鲜会前，我们邀请了几位读者试吃，他们的评价是这样的：“肉质厚实饱满，不像我之前买过的，感觉还没长好，壳多肉少。”“吃起来没那么油腻，略带清香、味甜，一点也不涩口。”“家里买的纸皮核桃都敲不开，这个核桃果然名不虚传，皮真的很易剥，只要单手，两只核桃一夹，就开了。”

大人一捏就开，那么作为核桃受众群之一的小孩呢？为了验证是否真“纸皮”，笔者带着纸皮核桃走进贝尔学科英语学校，选取了一群4-6岁的儿童试验，最小的一位女孩不借任何外力，花了约一分钟捏开，其他的不管男孩女孩都很容易就捏开了。其中最大的男孩一分钟内捏开了15个。连现场的老师都惊讶：“这么省事，连小孩都能捏开的核桃，还是第一次见呢！”

有读者在试吃时感慨：市场上这种高品质的纸皮核桃，如果分为两三个一组的精巧小包装，再放入礼盒中，那是要卖好几百元一斤的大价钱的。为了让市民了解真正的“纸皮核桃”，帮助新疆阿克苏果农扩大销路，主办方这次的做法是：由产地直运青岛，散装裸卖，好吃不贵，把真正的实惠留给读者。

您对纸皮核桃了解吗？您和家人是否吃过新疆纸皮核桃？您对新疆纸皮核桃有什么直观感受或发生过什么特别的故事？欢迎拨打早报读者体验团热线电话66988968参与讨论。

此外，感兴趣的市民不妨本周五到青岛日报社安徽路厅，现场捏一捏、尝一尝、比一比，了解真正的新疆纸皮核桃。