草莓真的不能吃了？央视又在忽悠你啦！

这两天，央视《是真的吗》节目中对于草莓的检测，由于加上了“长期食用可能致癌”，已经在微信、微博上刷屏，公众又开始感叹“草莓还能吃吗?”

我先给个正确答案：还能吃!

下面详细分析：

《是真的吗》节目主要引人关注的内容是：乙草胺是除草剂，它主要在大田作物里面。玉米、豆子、土豆，也可以在油菜里面登记使用。目前国家没有登记草莓的残留标准，也就是说在草莓上不能使用。

如果参照欧盟标准0.05毫克每公斤，那这些检出的样本里边，1号草莓样品乙草胺的最高残留量是0.367毫克/公斤，超标了7倍多，就连残留最低的3号样品，也超标了大约1倍。

乙草胺究竟是怎样的一种农药呢?一旦过量会对身体造成哪些伤害呢?专家说：在美国已经把乙草胺列为b-2类致癌物，如果长期食用这个乙草胺，累积量比较多的那种，乙草胺残留的农药，可能会有它的代谢物的中毒。比如醌亚胺类代谢物的中毒，可能就有致癌性。

那么，真实情况如何呢?

1、乙草胺毒性只比食盐略高，不太可能有危害。

从毒性上来说，乙草胺制剂的半数毒死量大概为2.1克/每千克，食盐的半数毒死量为3克/每千克，也就是说其毒性只比食盐略高，总体上急性毒性非常低。

再来看，乙草胺的农药登记资料显示，其每日允许摄入量是0.01毫克/千克体重，这是一个真正的安全标准，如果换算一下，也就是说，一个50公斤体重的人，每天摄入0.5毫克是没有问题的，而且是一年365天每天吃!央视送检的草莓样品中乙草胺的最高残留量是0.367毫克/每公斤草莓，也就是说，即使这一检测是真实的，这种草莓每天吃一公斤，吃一辈子都不太可能有问题。

2、 b-2类致癌物纯粹是吓唬人。

国际癌症研究机构IARC将致癌物质分为四类：1类为对人类致癌；2类为可能对人类致癌；3类为不明确是否能对人类致癌；4类为不太可能对人类致癌。

其中第2类中又细分2A和2B，2A为很可能对人类致癌 (probably)；2B可能对人类致癌 (possibly) ，更详细的解释是：对人体致癌的可能性较低的物质或混合物，在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性的证据有限。

2B类物质包括：咖啡、腌制的咸菜、银杏提取物、弱无线电波(手机)等。其它就不多说了。

3、 乙草胺是常用除草剂，不登记不代表更有害。

确实，乙草胺只在有大田作物上登记，没有在草莓上登记使用，其原因主要是登记程序复杂，而且要花费一大笔费用(大约20万左右)，厂家没有登记的动力。因此，乙草胺没有在小作物上登记，从法理上来说是违法的，但实际当中已经广泛使用，也被主管部门“默许使用”，没有登记不代表更有危害。

4、 草莓中检出较高残留的乙草胺，难以解释。

乙草胺的作用是抵制细胞分裂，芽梢吸收，防治禾本科，一般出土前封闭使用。草霉不属于禾本科，理论上有可能使用，但实际上由于草霉要覆盖地膜(防草增温)，即使要使用也不会太多。

更为重要的是，乙草胺在土壤中8-18天即可降解，而草莓生长至少要45天，也就是说，即使有使用也降解得差不多。

此外，乙草胺即使在前一种作物中使用，然后被草莓吸收了，影响也非常小，能残留到果实中的就更少了。

节目组在草莓样本中检测出乙草胺的最高残留量是0.367毫克/每公斤，这是一个很不寻常的数值，难以置信，难以解释!

5、 刻意选择欧盟标准是别有用心！

节目称乙草胺在中国没有残留标准，所以选择了“最严”的欧盟标准，即0.05毫克/公斤，那他为什么不选择美国标准呢?按照美国标准，乙草胺在花生中限量是0.2毫克/公斤，而在甜菜头当中是0.7毫克/公斤!

实际上，表面上的数值高低不等于标准的严和松。各国标准对于不同食物的限量值有高有低，这很正常，因为标准的制定还要考虑到摄入频率，而最终考虑的是总体摄入量，比如一种中国人经常摄入的食物，那么其限量就可能比不太经常摄入的欧美国家要高，这也不能说中国的标准就更严。

选择性地拿一个标准数值来比较高低，这是别有用心!

附后：我必须要说的是，《是真的吗》是央视外包给光线传媒的一档娱乐节目，这两年可谓劣迹斑斑！在去年的“冰块比马桶水还脏”“散装熟食检出大杆菌群”等节目中误导观众，对专家观点断章取义，遭到网友的强烈抗议，众多网友在其官方微博下面留言痛斥，受访专家专门打电话给相关记者表示异议，但这档节目又故伎重演，所以完全可以认为这档节目除了缺乏专业性，还是在故意忽悠！