太空蔬菜，不只是土豆这么简单

《火星救援》上映后，蔬菜园里的土豆们可是不得了了，正所谓“一批土豆升天，所有土豆得道”。我们土豆可是能在火星上生存的植物！你们瞧，要是没有我们，马克呆萌在火星上无法撑那么久，等待救援！没了我们，他想要回到地球？门都没有！

马特呆萌在火星上种土豆

以前土豆们就喜欢凑在一起，窃窃私语，现在更是如此，埋在地下的它们常常聚在一起做瑜伽冥想：我们是一颗颗的土豆，我们萌芽、扎根，我们在这个世界生长，我们坚韧、充满活力，我们是适宜生长在太空的蔬菜！

太空蔬菜，你并非第一人

终于，蔬菜们受不了这些膨胀的土豆块们！别说火星土豆还没成为现实，即使成为现实，你也不是太空第一蔬菜啊！众多蔬菜你来我往，生菜什么也没说，抖出张报道：2015年8月10日，距离地球400千米的国际空间站中，一场特别的“太空蔬菜盛宴”开始，生菜被小心地从盒子中取出，搁置在托盘上，又用食用柠檬酸制的纸巾擦干净，拌上浓橄榄油和香醋，味道好极了！

生菜

种植过程中，生菜也得到了很好的照顾，种子的培育床被放在一个叫VEGGIE的蔬菜生产系统(美国宇航局专门成立的)中，我们知道，植物生长是需要阳光的照射的，光促进植物叶绿素吸收二氧化碳、水等，合成碳水化合物。而阳光是太空缺少的，不过别怕，我们有聪明的科学家早已想出对策：其实，在太阳辐射光谱中只有极小部分（约占5%）对光合作用产生影响，在控制植物光形态建成中，蓝光、红光和远红光起着关键的作用，光敏素、隐花素和向光素这些光受体接到信号，引导植物的生长发育！因此，这些生菜们是在红、蓝、绿三色LED 灯（植物生长的最佳光源）的照射下生长的。生菜的种子被撒放在由土壤和化肥组成的垫层上，垫层设计巧妙，底部有特殊的灌溉系统，可以在太空中没法给蔬菜浇水。

每根生菜装在一个重7公斤的盒子中，盒子里安装着漂亮的三色灯，此等待遇，羡煞其它蔬菜！纷纷晃动着身躯跃跃欲试，想要成为太空蔬菜育种备选之一！

太空蔬菜，探索宇宙征途中的“利器”

太空蔬菜，由来已久，人们很早就开始尝试太空栽种植物。民以食为天，宇航员也不例外！如今人类频繁对太空进行探索：接连的火星探测任务或是小行星探索计划让太空农业变得越发得重要！

太空航行可不像地球上这般，即使横跨大西洋，坐上飞机，一天也就到目的地了！以火星为例，即使搭乘最快的宇宙飞船，也得至少40多天才能飞到那里。漫漫长途，食物补充也成了问题，依靠地球供给食物并不现实，宇航员需要自给自足！当然，除了营养摄入外，在可循环系统中，蔬菜植物还能提供氧气和水。这都不算什么，精神层面，蔬菜植物，尤其是西红柿、蓝莓和红生菜这类含有抗氧化剂的食物，既可以有效抵御太空辐射，还能改善人们的情绪。这点我们也很容易明白，看着每天浇花时不留神就开始哼起歌来的老爸老妈也能知道植物能提升人们的幸福感，并葆有积极的态度！

国际空间站，我们来了

在国际空间站上进行蔬菜种植实验中，勃艮第莴苣被提名为第一阶段蔬菜，不是因为它美味，而是因为它生长速度快，且富含抗氧化剂，可以抵抗宇宙辐射。萝卜、豌豆等成为后续试验考虑对象，它们的入选原因就简单多了——大小，空间站并不大，寸土寸金，每一平方英尺都得好好利用！

蔬菜的太空种植历程艰辛，之前有太多的铺垫：计算失重状态对植物生长的影响、评估人造光的有效性、监控速生苗芽等等，一切都因为人类心中的愿景：打造一个再生生长系统，在空间站上种出食物，甚至在月球或是火星上种出植物！就像马克那样，在火星也能足食。

太空蔬菜，你早就品尝过！

太空蔬菜是遥不可及的吗？错！想要上太空，这对于我们普通人来说很遥远，然而，想要品尝来自太空的蔬菜就容易得多了。我国很多蔬菜培训基地就种有太空蔬菜，德化县美湖镇美湖村的蔬菜大棚就是其中之一。生长快、产量高、抗病性强，这些都是太空蔬菜的优点，这是因为太空是一个高真空、强辐射、微重力，有着强宇宙射线和交变磁场的地方，很容易让植物遗传改良。

太空蔬菜

有人担心，诱变后的蔬菜还能让人放心吗？能！太空诱变的蔬菜变异的只是它本身的 DNA，并不是非外源性 DNA 导入，与源品种没有什么本质不同，不会有危险！

参考资料：

《关于太空蔬菜,你了解多少》，彭海容，《中国食品》，2015-05-01；

《吃一口太空蔬菜吧》，祁永泉，《百科探秘(航空航天)》，2015-10-25。