多吃新鲜水果能降低心脏病和中风风险

来自牛津大学和中国医学科学院的研究人员进行了一项大型的全国性研究，包括来自中国10个城市和农村地区的500000名成年人，并通过死亡记录和电子病历记录进行了7年的健康状况追踪。本研究是针对于在第一次加入这项研究时没有心血管疾病或抗高血压治疗的人群研究。

水果是钾、膳食纤维、抗氧化剂和其他潜在活性物质的丰富来源，还含有少量的钠或脂肪，相对热量较低。研究发现，水果的摄入量（主要是苹果或桔子）与许多其他因素密切相关，如教育、血压低、血糖低、不吸烟。但是，在已知的这些和其他因素下，每天100g的水果与心血管疾病的死亡率降低三分之一，而且这样的关系在不同的研究区域、不同性别中都是相似的。

来自英国牛津大学的研究作者Huaidong Du博士说：“水果摄入和心血管疾病风险之间的关系在中国似乎尤其强烈，很多人很少水果，而在高收入国家，每天食用水果量是很多的。”同时，在我国，水果几乎都是生吃的，而许多高收入国家的水果都是加工的，许多以往的研究都是将新鲜水果和加工水果相结合。

中国医学科学院的共同作者Liming Li教授说：“最近的《Global Burden of Disease》报告把水果消费量低作为中国人过早死亡的主要原因之一。然而，这只是基于中国地区的小证据。”

来自英国牛津大学的资深作者Zhengming Chen教授说：“很难知道是否吃更多的新鲜水果是因为真正起到了保护作用使疾病和死亡风险降低。如果是的话，那么在中国增加新鲜水果摄入量，每年就可能会减少大约50万例的心血管死亡，其中包括20万70岁以内的人，甚至大量的非致命性中风和心脏病发作。