咖啡—提神饮品

德国人最爱的饮品

啤酒并不是德国人最爱的饮品 – 而是咖啡！在德国，人均每年喝掉149升咖啡。这相当于每天3杯。排名第二的饮品是水。而啤酒则没那么受人喜爱，消耗量也有回落，但也达到了人均每年100升。

咖啡对于身体和大脑的兴奋作用

咖啡含有咖啡因。这种化学物质能加速心率、扩张躯体血管、收缩大脑血管。咖啡因能给人带来动力、提高工作效率以及注意力并保持更长时间的清醒。但也容易让人上瘾：脱瘾症状比如有头痛。

咖啡的效果好于它的名声

咖啡绝对不是不健康的。每天4杯乃至更多咖啡对于身体都是好的，这是德国保健组织绿色十字的说法。因为咖啡因能刺激多个器官。研究表明，饮用咖啡能降低人们患肝炎、阿尔茨海默病和帕金森病的风险。

一切始于咖啡果

咖啡源于东非的埃塞俄比亚。那里长有咖啡植物，它的枝叶高达4米，并结出咖啡果。成熟之后咖啡果的颜色由绿变黄最终变成红色，每一个咖啡果里是它的两个种子：咖啡豆

收割和加工

咖啡果大部分由手工采摘并晾干。这一过程是将咖啡果在烈日下暴晒数周并定期翻转。或在水中清洗并经历发酵过程使果肉脱离，最终得到咖啡豆。

咖啡豆做好了

经过干燥过程去除咖啡豆的果肉外皮。然后经历烘焙和碾磨。根据咖啡树的不同得到不同的咖啡种类：阿拉比卡咖啡豆就是产自阿拉比卡咖啡树，罗布斯塔咖啡豆产自卡尼弗拉咖啡树。

巴西：世界上最大的咖啡出口国

咖啡树的生长需要温和的气候条件，不能有极端温度、霜冻和炎热。因此世界范围内咖啡树生长于赤道地带。毫无疑问，巴西是世界上最大的咖啡生产国，随后是越南和哥伦比亚。

咖啡中转站：汉堡

世界上每年出产800万吨咖啡豆，大部分用于出口。德国的汉堡港是欧洲最大的生咖啡豆进口港，也是德国、斯堪的纳维亚地区和东欧市场的转运商。

对于物种多样性的弊端

传统的咖啡种植是在大树的树荫下，生长于自然环境，可以保持物种的多样性。随着世界范围内咖啡消耗量的上涨，种植园主为提高产量多采用单一种植的方式。这首先就让鸟类失去了它们的栖身之所。

另外一种情形：生态咖啡

咖啡种植园的增多使得许多国家面临森林退化的问题。人们在咖啡种植园中使用杀虫剂和除草剂驱赶虫子并清除杂草，同时也损害了生态环境。而生态咖啡的种植是自然环境能承受的。目前它在世界市场上的份额还很小。

保护野生咖啡

全世界都在种植咖啡，但讽刺的是野生咖啡在它的原产国埃塞俄比亚几近灭绝。该国的卡法地区的山林上生长的野生咖啡正遭受砍伐的威胁。目前一些保护项目正试图保护该地区野生咖啡的生长。

咖啡死忠的专享

泰国出产世界上最昂贵的咖啡之一：黑象牙咖啡。这种咖啡豆的“烘焙”要经历大象的胃肠消化，之后从其粪便中挑出。