农产品质量安全知识问答

1.什么是农产品质量安全?

农产品质量安全是指在农业生产活动中获得的植物、动物、微生物及其产品质量符合保障人体健康、安全的要求。

2.什么是安全的食用农产品?

安全的食用农产品是指食用农产品中不能含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害、感染疾病或产生危及消费者及其后代健康的隐患。食用农产品主要来源于植物和动物,受各种污染的机会很多,在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各个环节均可能出现污染,目前主要的问题大致可分为农药或兽药残留超标、动物疫病、环境污染等因素造成农产品中有毒有害物质超标,直接危害人体健康。

3.什么是无公害农产品?

无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量,生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范,有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内,并且经专门机构认定,许可使用无公害农产品标识的产品。无公害农产品在生产过程中国家允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等,是保证人们对农产品安全消费最基本的需要,普通食用农产品都应达到这一要求。

4.什么是绿色食品?

绿色食品是特指遵循可持续发展原则,按照标准对产品的生产和加工全程实施严密监测、质量控制,防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节产生污染,并且经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的安全、优质、营养类食品。绿色食品质量要求高于无公害农产品。

5.什么是有机食品?

有机食品也叫生态或生物食品等,是以有机农业生产体系为前提,生产加工过程中完全不用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质,也不使用基因工程生物及其产物,其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环,以维持农业的可持续发展。

6.什么是农产品地理标志?

农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域,产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素,并以地域名称冠名的特有农产品标志。

7.《农产品质量安全法》规定哪些农产品不得上市销售?

一是含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的农产品；二是有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的农产品；三是含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的农产品；四是使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的农产品；五是其他不符合农产品质量安全标准的农产品。

8.农产品生产中怎样合理使用农药?

一是必须严格控制高毒农药使用,尽量选用低毒、低残留类农药和生物农药及植物性农药。在蔬菜生产过程中,严禁使用国家明文规定禁止在蔬菜上使用的农药；二是使用农药要严格按照农药说明书要求,注意要对症和适时使用,不能盲目和超范围使用；三是在使用农药过程中要严格执行农药使用“安全间隔期”的规定,使用前应认真阅读农药使用说明书；四是使用农药要严格掌握农药使用操作规程,操作人员必须防护好个人身体,避免污染生活环境与水源；五是使用药前必须严格按照说明书用水稀释后才能使用,注意防止蔬菜产生药害；六是贮存农药要妥善,农药上的说明书要保持完好,以免误用或误食；七是生产中禁止使用国家明令禁止生产或者撤销登记的农药；严禁使用假农药、劣质农药；处理假农药、劣质农药、过期报废农药、禁用农药、废弃农药包装和其他含农药的废弃物,必须严格遵守环境保护法律、法规的有关规定,防止污染环境。

9.什么是食用农产品可追溯体系?

食用农产品可追溯体系是指为消费者提供产地、生产方式、生产日期、生产者名称、地址以及产品从产到销全过程信息的可识别体系。可追溯体系建立在生产过程记录的基础上,可分为生产、加工、包装、标识、储存记录等几个环节。