芝麻琐记

作者:郭扬华  2021-09-19 18:52  阅读 356 次

那年夏天,我到豫东公干,忙活了一天,掌灯时分,到了“十三香”广告播得震天响的正阳。

晚餐在县城一小酒楼,吃了些豫东普通家常菜,主食是一碗黑乎乎像腌菜似的芝麻叶绿豆面条。我小心翼翼地尝了尝,没有什么特别感觉。我的家乡也盛产芝麻,但芝麻叶当菜吃于我还是头一次。

第二天回江城,在小区转悠,碰到物业的几个人讲话,好像河南口音。我凑上前去搭讪,真是巧,他们是正阳人。

我聊起昨晚在正阳吃芝麻叶的事,他们很高兴地说:咦,可美啦,正阳的芝麻叶可好吃了。他们不厌其烦地向我介绍芝麻叶的采摘方法和种种吃法。

每逢这个时节,正阳人都要摘下一把墨绿的芝麻嫩叶清洗干净,待绿豆面条快熟的时候放入锅内。一碗面条飘着几片绿色,清清爽爽,煞是诱人。他们还适时储存干芝麻叶,就像储存粮食一样金贵。芝麻叶含油成分多,生长到中期,他们就分批摘些不老不嫩的芝麻叶,用滚开水将生芝麻叶过一道,变成黑色,捞起来沥干水再晒干,收起来装进布袋,留着冬春季用水浸泡之后,捞起来下面条,或是炒熟下饭,很香很香呢。芝麻花也是夏季采收,晒干食用,有生发、消肿作用。当然采摘时会小心翼翼,害怕把芝麻绊倒了,谁都晓得芝麻更金贵、更有营养。

后来我又到了几个市县,也受到用芝麻叶招待的礼遇,吃过几次后,也慢慢适应了,觉得还真是别有风味。

在豫东食芝麻叶之后,芝麻总是像过电影似的在我的脑海中闪回,一朵朵芝麻花不停地飘逸悬浮在喧闹的城市 上空,少年敏捷的身影时常穿行在一片片的芝麻地。

话说种芝麻我是相当熟悉的,说它是我少年时代生命中的一部分不为过。

芝麻,属于一年生草本植物,是家乡的农业经济作物之一。它全身是宝,食用、医用、工业原料,用途极为广泛。

芝麻含油量极高,气味醇香袭人,亦可用作美食烹饪原料。

《神农本草经》记载,芝麻主治“伤中虚羸,补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。章甫《谢张倅惠茶》曰:“淮乡久住已成俗,客至亦复研芝麻。”芝麻含有大量的脂肪、蛋白质和丰富的维生素E,芝麻饼粕是很好的精饲料。

那时郭家岗芝麻种植就在我家祖屋东面的那畈地块。

种田人都知道,种旱地麻烦,尤以芝麻不好伺候,因此,更显其金贵和稀缺。乡民们对它喜爱有加,在短缺经济年代,用它将日子调理得有滋有味。

清晨,我穿越门口的垠坑,沿着乡间小路迈向芝麻地,湿润的泥土散发着淡淡的泥香。整齐的芝麻,在悄无声息中沉稳拔节,秆茎挺拔直立,叶子肥大厚实,饱满莹润,泛着清亮光泽。中午太阳高照,青绿的芝麻秆上,托着一串串雪白的芝麻花,沿着茎秆,在绿叶之间,自下往上次第开放,花形如同一只只小喇叭,花香馥郁,随风弥漫,半藏半露,显得幽静而又自然。

花儿引来的小蝴蝶、小蜜蜂,在花朵间起舞,于花瓣中驻留。下面的花朵凋谢了,上面的主茎又吐出了新的一圈花朵。周而复始,要重复六七次,这就是人们常说的“芝麻开花节节高”。一簇簇、一丛丛、一片片,在绿色的原野里盛开,让人们感受到漳东平原的勃勃生机。

九月,一路金黄的芝麻,像一座座“宝塔”暴晒在空旷的地头。金灿灿的芝麻颗颗饱含温情,粒粒饱满实诚。

收割芝麻很有讲究。由于芝麻蒴成熟时间不一样,收割时必须选择在其下部的芝麻蒴发黄、尚未炸开的时候进行。具体收割时辰要在早上,因为白天光照强烈,籽粒容易炸裂掉出。如果等到其上部的芝麻蒴成熟了再去收割,就已经来不及了,很多芝麻会从炸开的芝麻蒴里蹦出,掉在地里。这时,农人在割芝麻时会在身边铺上一张床单,每割两根芝麻,就要把芝麻棵倒过来,在床单上敲打几下,让已经成熟的芝麻籽落在床单上,避免掉到地里浪费。

来到田野,一眼望去,大地真像一张五彩毯子。我要收割的芝麻,枝干还是绿色的,但叶已经开始黄了,有的叶子已经掉落。

我走进芝麻地,几镰刀下去,才割破了一层皮。我继续割,一下两下,一根芝麻应声倒下了。哇,总算割下了一根。

这时,大人们看到我割得吃力,便指导我:“割芝麻要从底部向上斜割,这样芝麻秆就容易断。”我照着做,真的容易多了。我割了一阵以后,感到腰酸背痛,手掌心痛痛的,放下镰刀,摊开手掌一看,只见拿镰刀的手掌心红红的,再看看那只扶着芝麻秆的左手,中指已经有了一个红红的血泡。

割一阵后,我们便把收割的芝麻打成小捆,根部分开,尖部相靠,搭成一个个“人”字形,放在地里晾晒,数日后大部分蒴果开裂,待阳光强烈的时候,进行第一次脱粒。除去草绳,在地上铺上塑料布或油布,将两捆倒置相撞击,或用棍棒轻轻敲打。顿时,芝麻沙沙作响,籽粒纷纷落下,仿佛是一场秋雨在击打南瓜秧,让人浮想联翩。

花开无语,是成熟的蜕变;籽落有声,是昨日的承诺。

一株株小小的芝麻,有味道有温度也有故事,它感受四季轮回、人间冷暖,滋润心田。

本文地址:https://huacaoshumu.net/1769.html
关注我们:请关注一下我们的微信公众号:扫描二维码花草树木网的公众号,公众号:xdhexz
版权声明:本文为原创文章,版权归 郭扬华 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

发表评论


表情