谷雨三朝看牡丹

作者:单章建 向俊洁  2021-04-26 20:19  阅读 94 次

谷雨时节,牡丹花开,红如胭脂弥漫,粉如天边朝霞,肆意绽放,尽显其色。如果要给百花论资排辈,牡丹凭借其艳压群芳的颜值以及积攒了数千年的人气,必然是当之无愧的百花之首。“虽结子而根上生苗”,故谓“牡”,其花色泽艳丽,浮翠流丹,故为“丹”,牡丹的名字便是因此而来。

世人皆知牡丹“国色天香”,无数文人墨客为之倾倒,却不知她原本以药闻名、以味美被东坡先生挂念。牡丹和同胞姐妹芍药之间的身份也被人们误解了数千年,今天就由我带着大家一起去了解牡丹的“冷知识”。

牡丹、芍药傻傻分不清楚?

牡丹Paeonia suffruticosa,芍药科多年生落叶灌木,花单生枝顶,花瓣5或为重瓣。古时牡丹在很长的一段时间里,与芍药混称在一起,秦以前的典籍中,只有芍药而无牡丹的记载。直到秦汉之际,始从芍药中分出,因为和芍药花型十分相似,难以分辨,故被称为“木芍药”,这才有了木芍药和草芍药的说法,同时也出现了牡丹的名称,但木芍药之名仅延续到唐代。

牡丹和芍药同是芍药属,如果单从花上去分辨牡丹和芍药是很难将两者区分开的。那么如何从外观上进行辨别呢?最直观且简单的方法便是看它们的茎干,牡丹是落叶小灌木,因此拥有木质化的茎,摸上去很粗糙;而芍药是多年生的宿根草本植物,茎干是草质的,摸上去光滑。其次,牡丹的叶片宽大偏厚,前端会有浅裂,叶色较暗,无光泽;芍药的叶片狭长较薄,前端又窄又尖,不分裂,叶片较亮。

此外,牡丹和芍药的花期也不一样,北京、山东、河南等北方地区,牡丹常在四月上中旬开花,而芍药花期会比牡丹迟半个月左右,故民间常有“谷雨看牡丹,立夏看芍药”的说法。

图1 中科院植物所北京植物园不同的牡丹品种(刘方谱 摄)

图2 牡丹(左)芍药(右)(单章建 摄)

亟待保护的珍贵资源

牡丹原产中国,共有9个野生种,分别是:矮牡丹P. jishanensis、大花黄牡丹P. ludlowii、滇牡丹P. delavayi、卵叶牡丹P. qiui、四川牡丹P. decomposita、凤丹P. ostii、圆裂牡丹P. rotundiloba、中原牡丹P. cathayana和紫斑牡丹P. rockii。

目前,野生牡丹资源的生存现状并不乐观,中国科学院院士、植物研究所研究员洪德元的研究结果显示,凤丹和中原牡丹在野外仅剩单株,紫斑牡丹、卵叶牡丹、四川牡丹和圆裂牡丹均处于濒危状态,大花黄牡丹和矮牡丹属于易危状态,目前只有滇牡丹未在濒危物种之列。

图3 .野生牡丹(图片来自PPBC)

花开时节动京城

牡丹被作为观赏植物栽培最初始于南北朝时期,据《太平御览》载:“南朝宋时,永嘉(今温州一带)水际竹间多牡丹”。“花开花落二十日,一城之人皆若狂”,唐开元中,牡丹在长安盛行,宫廷赏牡丹的盛举由此开始。“庭前芍药妖无格,池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色,花开时节动京城”,从这些诗句都可以看出当时帝都长安牡丹绽放的盛况。

到了宋代,牡丹栽培中心由长安移至洛阳,自古洛阳人爱花成俗,由邵雍的“洛阳人惯见奇葩,桃李开花未当花。须是牡丹花盛发,满城方始乐无涯”,可以见得洛阳人对牡丹的钟爱。又因洛阳独特的山川形胜,四季分明的气候,与牡丹的生长十分契合,滋养出了如此国色天香、富丽堂皇的美艳子。“洛阳地脉花最宜,牡丹尤为天下奇”。此句就道出了洛阳的“地脉”使牡丹得天独厚。

图4 中科院植物所北京植物园的牡丹(刘方谱 摄)

图5《国色天香图》清·马逸(图片来自网络)

图5《国色天香图》清·马逸(图片来自网络)

未忍污泥沙,牛酥煎落蕊

牡丹娇艳欲滴,芳香扑鼻,善吃的古人怎么会轻易放过它呢。据明代《遵生八笺》记载“牡丹新落瓣也可煎食”,又有东坡先生“未忍污泥沙,牛酥煎落蕊”。“明日春阴花未老,故应未忍着酥煎”。可见“酥煎牡丹”这佳肴必是无比美味,让东坡先生念念不忘。

除了吃当然还有喝。牡丹花瓣自是也能酿出美酒,取山泉之水提炼出花中的精华,艳丽色泽让酒深红透亮,飘散着甘香醇美。酒的醇香与花的清香交相辉映,沁人心脾,不知是何种美妙滋味。见过了牡丹惊人的姿态,倒是更想尝一尝百花之王所酿出来的酒有多美味,是不是也能如其美艳姿态一般让人沉醉其中。在赏花的时候,小酌一杯,再配上一碟“酥煎牡丹”,微微醺,和春风一起沉醉在花海之中,该是多么的诗情画意。

图6 酥煎牡丹(图片来自网络)

图6 酥煎牡丹(图片来自网络)

“如何借得司花手,偏与人间作好春” “别有一番好颜色,留待人间四月天”。这人间四月天,怎能错过,开始行动吧,我们一起去中国科学院北京植物园赏牡丹花。

参考资料:

1. 洪德元, 周世良,何兴金等. 野生牡丹的生存状况和保护[J]. 生物多样性, 2017, 25(7): 781-793.

2. 中国牡丹全书编纂委员会. 中国牡丹全书[M]. 2002. 北京, 中国科学技术出版社.

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