为什么荔枝吃多了会上火

苏轼的“不辞长作岭南人”和杜牧的“一骑红尘妃子笑”让天下得知有荔枝这一水果，然而，对生活环境要求极高的它最初并不是寻常百姓家的桌上客。冬季要温暖，夏季要炎热多雨，放眼我国全境，也只有两广地区能符合条件，再加上那三日就色味俱变的特性，荔枝只得自产自销，难以普及。好在随着运输条件的改善，荔枝也摆上了普通人的餐桌。

美味是不假，甜到骨子里去，但是人们对其却有些畏惧心理，从小家长就告诫少吃荔枝，那东西上火，尤其是在夏季，多吃点梨可以败火。不听劝的孩子多吃了几颗，的确就招来了火气，头晕、恶心，让人不舒服，再也不会因为甘之如饴而多食。

至于火气是因何而来，这得说说荔枝所含的糖类——果糖。通常情况下，水果里的甜味是由蔗糖和果糖这两种糖类控制的，这两位的甜度都大过我们所熟悉葡萄糖：蔗糖甜约是是葡萄糖的1.4倍，而果糖又是蔗糖的1.7倍，一个甜过另一个。然而，并非越甜，我们人体越受用，葡萄糖这种甜度不占优势的糖类反而是人体所偏好的：人体内所有细胞活动基本上都是葡萄糖提供能量。那么对于果糖、蔗糖这些糖类物质，需要在肝脏里面毫升折腾一番转化为葡萄糖，才能被我们人体所用。

那么，之所以会上火，是因为大量摄入荔枝后，富余的果糖鸠占鹊巢跑去捣鬼，占领着葡萄糖的工作岗位却不干事，要知道，果糖和葡萄糖的含量是一样的，人体根本无法辨别，但是果糖又不能直接在细胞内转化为葡萄糖为人体功能；另外，进食较多的荔枝会让人产生饱腹感，少吃饭，这样也会影响葡萄糖的摄入，再加上因为果糖浓度过高，让人体误以为是葡萄糖浓度过高从而分泌胰岛素降低葡萄糖，人体缺少了葡萄糖自然无法正常运作，大脑的功能就会不足，容易晕倒，上火的症状就一一彰显了！所以说，导致上火的罪魁祸首就是荔枝里面的果糖。

同样地，其他被认为容易上火的食物也是跟含果糖量过高有关，比如榴莲等。当然了，除了甜蜜蜜会闯祸之后，其他营养物质也会导致人上火，比如橘子里面的维生素C，大量食用会引起恶心、呕吐等症状——这正是维生素C太多会引起的中毒反应。

总而言之，水果虽好，但一定要适量，不然容易引起不良后果哦。

参考文献：《荔枝味美勿多吃》，《中国中医药现代远程教育》，2014-10-23.