“山明水净夜来霜，数树深红出浅黄”，家乡的特色食品——佛手山药也在这个季节粉墨登场了。
山药的品种很多，有铁棍山药、灵芝山药、淮山药、麻山药、水山药等等，而家乡的山药却又与众不同。据传,是禅宗四祖道信亲手培育出的品种，形如一只张开的手掌，称为佛手山药。它皮薄透亮，肉厚汁多，久煮不化，食之甘滑爽糯。即使在家乡，地域不同，生长出的山药品质也不尽相同。通常以地势较高……阅读全文
有个朋友很瘦，我们喊他山药，有个朋友矮胖，我们喊他洋葱头。很多菜就像绰号，周围还有朋友叫豇豆、扁豆、苦瓜、茄子、西红柿、地瓜……好在没有人叫大米小麦面条的，若不然可以开餐馆了。
我在南方没吃过山药，山楂吃过不少。
南方的山楂果肉薄，入嘴酸涩，远不如北方的味道好。老家山多，但不产山药，草药倒漫山遍野。这些年出去玩，识得一些草药之名，很多……阅读全文
多年前听人讲起，京城有位老中医常年食怀山药，身康体健，年近八旬还在给患者扎针看病。当时闻之只是赞叹，并未深究怀山药的益处以及孕育了怀山药的那块土地有何玄奥之处。直到2013年秋，结识了一位祖祖辈辈种怀山药的农民李元红师傅，从他断断续续的“唠嗑”中知道了些怀山药的事。
神奇的垆土地。李师傅家住河南省温县北冷乡西保丰村，这里的土地特点是黑而坚硬，学名垆土地。就是这……阅读全文
