辣椒|辣椒图片

植物知识

• 为什么辣椒被称为辣中之王？汪劲武/2018年06月08日21:44:15

菜里面加入点辣椒，是许多人欢迎的。由于辣椒有辣味，能开胃，还有发汗之功。现在的四川湖南和贵州都是是吃辣非常著名的省了。于是有人问：这辣椒是中国原产的吗？ 辣椒非中国原产，而是中南美洲热带森林中的野生种。印第安人在公元前5000年前就知道辣椒可吃并加以栽种。15世纪末，哥伦布第一次到美洲，本是要去找香料胡椒的，却看见了辣椒，将之带到欧洲，当时人都不认识辣椒，只在……阅读全文

• 辣椒的辣味程度是由什么决定？张连敏/2016年06月05日17:09:58

酸甜苦辣咸是让人柔肠百转的人生五味，而这其中，辣椒是发现新大陆的哥伦布先生阴差阳错的发现。当年，在葡萄牙国王的首肯下，哥伦布先生踏上了寻找当时的天价香料——胡椒的道路，果然在美洲大陆发现了一种辣椒调料，被他误以为是胡椒带回来，登上了欧洲大陆以及其他大陆的餐桌。 ……阅读全文

• 世界最辣辣椒排名东滋滋/2016年01月26日21:40:50

辣椒是人类生活中必不可少的调味剂，但是辣椒的辣味也是有等级的。有的辣椒就没有辣度，味道发甜；而有些辣椒真的是出现了人命的，普通人闻一闻都会受不了。衡量辣椒辣度的使用的单位是史高维尔单位（Scoville Units）。本文中提到的世界最辣辣椒排名按辣度依次升高排序，世界最辣的辣椒的辣度高达1,56……阅读全文

• 辣椒为什么有辣味 花草树木网/2014年08月29日21:19:19

辣椒中有一种叫辣椒素的生物碱化合物，辣椒素分子会贴紧人或动物的黏膜组织的细胞，引起神经细胞释放一种叫P物质的神经缩氨酸。 P物质发送给大脑疼痛信息，即组织经受伤害的警告，这种警告和真正被灼烧时的信息一模一样。 和辣椒相似，许多植物会进化出有毒或有异味的化学物质，用以驱赶种子破坏者，但这些化学物质通常普遍存在于植物的根部、叶子和果实内。但辣椒素却只存在于果实中，……阅读全文

• 辣椒防癌还是致癌?SINA/2013年12月25日20:11:00

近日，微博上流行一个中国各省吃辣能力的排行榜：湖南、贵州、川渝稳夺前三。而江苏排倒数第二，理由是：排斥辣味。这引起了广大网友关于吃辣能力的热情讨论。由此可见，辣是一种深受民众喜爱的味道(其实用科学的说法，应该是深受民众喜爱的一种痛觉)。尤其是四川人、湖南人，几乎到了无辣不欢的地步。中国八大菜系里的湘菜和川菜，辣椒都是不可或缺的佐料。不过，随着人们的健康养生意识的提高，大家开始慎重对待吃……阅读全文

花语故事

• 从古典小说看辣椒在中国的传播隋淑光/2016年01月02日16:52:38

《水浒传》中有两份辣味菜式在今天看起来可能觉得颇有意味，其一是“加辣点红白鱼汤”，其二是“加料麻辣豆腐”。书中第37回写到，宋江因杀阎婆惜而被刺配江州，在牢城狱里际会戴宗和李逵，三人遂至浔阳江畔的“琵琶亭酒馆”聚饮，席中宋江点了三份“加辣点红白鱼汤”。书中第38回提及，宋江在浔阳楼题反诗事发，戴宗被蔡九知府差往东京太师府报信，途中打尖时，酒保推荐了“加料麻辣豆腐”。 ……阅读全文

名家美文

• 祖塔七星椒杨新春/2015年07月25日00:47:11

辣椒是人们喜爱的调味品，好多湖南人嗜辣如命，在饮食无辣不欢。祖塔七星椒因“辣”名闻四方。七星椒又名朝天椒，是因其辣椒向天生长和特辣而闻名，是喜欢吃辣椒的人们的至爱！黄材祖塔历来有种植七星椒的传统。祖塔七星椒，是指一撮花瓣上，紧密的排列着向天的7个辣椒。在一块种满朝天椒的地里，几乎能找到这样极少的极品！关于七星椒的来历，在当地还有个美丽的传说！ ……阅读全文

• 阳台上的朝天椒安淑媛/2014年09月13日00:57:13

我曾看见过有关“阳台菜园”的报道，十分向往，在自己家的阳台上种上菠菜、韭菜什么的，随吃随采，该有多好。可是想归想，并没有行动，阳台上依旧是几盆花。 四月的一天，我有事到李师傅家去，见她家的阳台上有一个大花盆，里面挤挤挨挨地长了许多细弱的小苗苗，这是撒了种子刚刚长出来的辣椒苗。她热心地说：“我给你挖点带回去，移开种在花盆里就行。到秋天能结好多辣椒呢！”我欣然同意……阅读全文

• 买辣椒朱小波/2014年08月05日18:07:37

辣椒本是我们湖南人餐桌上的最爱。 可这一筐辣椒，青翠、鲜嫩得我不忍就此放到厨房，于是赶快掏出手机拍下，立此存照。 亲，这可是一筐有温情的辣椒，蕴藏着质朴、脱俗的性情，直接来自于有阳光、有微风的菜园子，一丁点也没沾染到市场的浊气。 话说昨日我偶然路过长沙城郊外一座小小的菜园，满园的瓜菜蔬果，一律生机勃勃，看得我……阅读全文

• 辣椒的诱惑佚名/2014年02月26日15:56:48

“能吃辣，能当家”这是小时候吃辣椒，被辣的哇哇叫时，大人时常教导我们的。习惯成自然，慢慢地我对辣椒的辣不再敏感，慢慢地爱上了吃辣椒。 辣椒，到底是北方人还是南方人爱吃？辣椒是热性的，我总以为由于气候的原因，北方寒冷的天气，吃辣椒能使身体暖和，增强体质，北方人爱吃辣椒天经地义。可宋祖英的一首《辣妹子》：“辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣妹子辣不怕”，唱的就是湖南的妹……阅读全文

• 辣椒在尖叫孙凤山/2013年12月15日19:21:47

说起辣，大蒜、洋葱、生姜等，恐怕要躲在辣椒身后。辣椒的身躯和秉性，并不是一个谜团，而是菜园里红绿翻滚、玲珑剔透的尖叫，唤醒一地的光阴，这一声尖叫，就叫“辣”。辣遍天下，心未免有点虚。走上国人的餐桌，辣椒这厮让人们食欲大增，也让人们平淡的口味一下子深了400多年。心简单，世界就是童话;心复杂，世界就是迷宫。辣椒不是童话，但是迷宫。 迷倒无数土地，在于那一声尖叫。……阅读全文

新闻资讯

• 最新研究表明吃辣椒能帮助减肥煎蛋/2015年08月22日23:12:27

众所周知，火辣辣的食物们总是会为食用它的人提供不少健康方面的益处，而现在最新的研究已经表明，红辣椒确确实实有着帮助减肥的作用。 澳大利亚阿德莱德大学的研究人员们在胃中发现了一种非常重要的受体，其作用是提醒我们何时吃饱，但它却很容易被高脂肪饮食所损坏。这些受体被研究人员们称为TRPV1受体，同时也被称为“红辣椒受体”——因为这些受体会对红辣椒这种水果(反复思量，……阅读全文

• 环球网：常吃红辣椒有助于延长寿命环球网/2014年05月27日17:17:30

晚餐吃咖喱或炒饭不仅会增添夜间的乐趣，还可以延长您的寿命。据英国《每日邮报》5月25日报道，来自加州大学的科学家称经常吃红辣椒有助于减轻疼痛感，延长寿命。 近日科学家们通过实验得出了以下的结论：红辣椒会阻断疼痛信号到达大脑，从而延长寿命。多吃红辣椒，能降低患癌几率，减缓年龄的增长引起的记忆力减退，不需要过多运动就可以燃烧卡路里，新陈代谢的能力始终如一，甚至还可……阅读全文

• 中国科学家主导完成辣椒全基因组序列测定光明网/2014年03月24日18:24:04

由我国科技人员主导完成的“栽培种和野生种辣椒的全基因组测序揭示辣椒属的驯化与特异性”研究论文，今年3月在国际著名期刊《美国国家科学院院刊》（PNAS）刊发。该论文的正式发表，标志着辣椒基因组序列成功解码，我国辣椒基础性研究取得重大进展，进入分子育种阶段。 美国农艺学会主席、新墨西哥州立大学辣椒研究所所长Paul Bosland教授认为：中国科学家主导的高质量辣……阅读全文

• 世界上最辣辣椒Dorset Naga 辣度指数高达120万东子net/2013年11月11日16:03:01

来……阅读全文