大蒜|大蒜图片

植物知识

• 大蒜的起源与传播郑永军/2017年10月29日23:27:55

大蒜(英文名称Garlic；拉丁名称Allium sativum L.) ，为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物的地下鳞茎。葱属植物大约有600-750种植物，葱属植物中与大蒜齐名的除大蒜外，还包括大葱、洋葱和韭菜等[1]。 大蒜原产于亚洲西部高原地区和地中海沿岸地区。古埃及、古罗马和古希腊可能是有文献记载的几个大蒜栽培地区。新的研究证据表明……阅读全文

• 大蒜的好处，你真的了解吗？知道日报/2015年01月30日22:20:56

大蒜用于治病健身，可追溯到五千多年以前。相传古罗马的随军医生，曾用大蒜治疗士兵的肠胃及呼吸道疾病；古希腊的运动员也喜欢吃很多大蒜以增强体力和耐力；古代北欧的海盗，出海时也都储存大量的大蒜供海上食用，借以防疫灭病；印度的医生还曾向舞台艺术家们推荐，说吃大蒜可以增进智力，并使嗓音洪亮圆润；英国也曾以成吨大蒜治疗士兵的创伤和流行病。大蒜的功效，也许比我们想象的还要多…… ……阅读全文

• 大蒜的7种独特功效（图）东子net/2013年10月17日17:37:10

1、抗癌：国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能……阅读全文

名家美文

• 大蒜的防御战术祁云枝/2018年08月29日19:58:45

“姊妹七八个，围着柱子坐。大家一分手，衣服就撕破。” 记得小时候不等我念完谜语，嘴快的小伙伴就抢先说出了谜底。 蒜，这个拥有着独特外形和深刻内涵的百合科植物，它的身影一直活跃在餐桌上和人们的生活中，用味蕾乃至身心，愉悦我们——那辛辣的滋味让人欲罢不能，一些凉拌菜缺了它好像没了灵魂；它用大蒜素为人体筑起的保护屏障，使细菌望而却步；从蒜头……阅读全文

• 蒜闲谈渝文/2015年11月01日15:47:34

吃生大蒜的习俗，给我留过不少趣闻，特地记之，与读者共乐。 最初认识大蒜，是小时候听妈妈讲过的一个故事：“从前在老家乡下，有一对兄弟，哥哥是前娘生的，娘早已病故；弟弟是后娘生的。家里有两块菜园，狠心的后娘常把前娘的儿子赶到大蒜菜地里去，饿了只有吃生大蒜；但对亲生儿子很疼爱，安排到香瓜园里玩，亲生儿子饿了就有香瓜吃。后来发现，哥哥长得白白胖胖，从不生病；弟弟却一天……阅读全文

• 十月天 种蒜季钱南瓜/2015年10月26日20:46:33

种植球茎植物的季节到啦！每年的这个时候，人们都会在地上挖洞，并在洞中放入球茎植物的种球。这些种球会沉沉地睡过整个冬季，然后在春天发芽，破土而出。在一些地方，球茎植物小小的绿色嫩芽从土种探出头来正是新季节来临最初、也是最受人期盼的一大迹象。然而，在十月的球茎植物种植季，有一种最美味的球茎植物却遭到了大多数人的遗忘——这种球茎植物就是大蒜。 ……阅读全文

• 青蒜姚大伟/2014年03月24日18:09:26

蒜头是臭菜，是荤菜，秽人齿颊及肠胃。《围城》里，钱钟书拿蒜头味跟太阳烘焙下的花香比，说，都是植物气息而有荤腥的肉感，像从夏天跳舞会上头发里发泄出来的。而青蒜则无，它浑身上下都洋溢着清新气息。青出于蓝而绝异于蓝。它是活物，窈窕，纤柔，茎如水仙，叶似兰草。能迎风起，枕雪眠。 蒜头味浓重，青蒜味淡雅。青蒜末衬羊肉汤，大美。李渔言：浓则为时所争尚，甘受其秽而不辞。淡则……阅读全文

• 小小大蒜君峰岭/2014年02月26日16:44:58

“弟兄七八个，围着柱子坐，大家一分家，衣服就扯破。”这是我听到的关于大蒜的谜语。每看到一头圆圆的大蒜，就联想到篮球开赛前，队友们围成圈，抵着头撅着腚叠着手再“嗨！”一声时的样子。喂，大蒜们，你们是哪个队的？ 但剥的时候觉得它更像是女子，为此，我也给它编了谜语：姊妹七八个，围着柱子坐，身穿粗布衫，肌肤似冰雪。大蒜真是混在村姑中的公主，褪去衣服的它，细瓷般的坚硬细……阅读全文

• 大蒜焦桐（台北）/2014年02月04日21:00:11

冬日，街头火锅店总是门庭若市，往往一位难求。可惜多数火锅店都乏善可陈，许多时候我走进火锅店，只是为了大蒜，在调味碟中加进些许生萝卜泥、辣椒末、酱油和大量的大蒜，遮掩那些奇怪的加工食品。我的生活中不能没有大蒜，吃香肠没有大蒜怎么办？吃水饺、吃面、吃各种腌渍食品没有大蒜怎么办？ 我大胆以为，英国食物乏味，可能是大蒜用得太少。华特夫人（Mrs. W. G. Wate……阅读全文

新闻资讯

• 大蒜可防脑部老化和受损生物360/2015年03月31日23:10:29

研究人员发现，大蒜里面的一种养分能够防止脑部老化和生病，甚至防止阿兹海默症和帕金森氏症等与年老有关的神经疾病。 主持这项研究的密苏里大学医学院副教授古哲中(译音，Zezong Gu)说，很多人把大蒜视为「超级食物」，因为大蒜所含的硫化物是极佳的抗氧化剂和对抗发炎的保护剂。 他的研究团队把焦点放在大蒜的碳水化合衍生物FruArg，以及这……阅读全文

• 黑蒜：异军突起的新兴食品杨国力/2014年11月22日02:50:32

最近很流行黑色食品，刚走了竹炭食品，又来了一个发酵黑蒜，商家宣传五花八门，但是无非都是“增强人体免疫力，恢复人体疲劳，降血糖、降血压、降血脂，预防癌症等”，发酵黑蒜真有如此保健功效吗？难道又是商家宣传的一个噱头？ ……阅读全文