土豆|土豆图片

植物知识

• 吃土豆要不要去皮？刘萍萍/2015年10月11日21:58:45

不少朋友在吃土豆时，会纠结要不要吃土豆皮的问题。不说口感，主要是担心中毒的问题。这主要涉及土豆的一种有毒成分——龙葵素，它其实是土豆自我保护的一种武器，集中在皮和靠近皮的地方，正常情况下，它的含量很低，就算不去皮，只要吃得不多，一般也不会中毒。 但是，土豆如果发芽、变绿或是腐烂时，龙葵素含量就会大幅上升，这时要是不去皮，中毒的危险性就增加了。 ……阅读全文

• 土豆要成为主粮了，凭什么？知道日报/2015年01月15日02:29:54

近日，农业部启动马铃薯主粮化战略，推进马铃薯成为小麦、玉米、水稻后的第四大主粮。一向低调的土豆高调进入人们的视野，一跃成为了餐桌上的新星，那么，马铃薯凭什么能成为主粮？作为主粮的马铃薯将为我们的日常饮食带来怎样的影响？就让我们一起重新认识一下土豆吧。 ……阅读全文

• 专家教你挑土豆人民日报/2014年05月30日22:51:30

从形状、外形、颜色上挑土豆 土豆虽好，但如果发芽了，或者表皮变绿了，就不能吃了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨提醒说，土豆里含有龙葵碱（又称茄碱），是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙……阅读全文

• 土豆怎么吃最营养人民日报/2014年05月30日22:37:15

土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，同时它也是全球人民都爱的美食。近日，俄罗斯“医学论坛”新闻网发布消息称，英国营养学家希安·博尔特和西格利特·季布索研究发现，土豆中含有的对人体重要且必需的营养素远超其他蔬菜、水果和坚果。毫不起眼的土豆真有这么大的养生功效吗？《生命时报》就此特邀营养、中医、配餐等多领域权威专家，并结合国内外研究，教你怎么吃土豆最营养……阅读全文

养殖方法

• 土豆盆栽种植方法东滋滋/2015年09月09日10:40:51

1、去菜市场买些土豆回来，买土豆时专挑眼多的买，这样的土豆发芽率高。买回后放在阴凉潮湿的环境下，让它在自然条件下发芽。土豆上有很多芽眼，每个芽眼几乎都会发出白白的嫩芽； 2、将一个土豆切成二至四块，每块上面一定要有芽，尽量让每块土豆上的芽眼分布均衡； ……阅读全文

花语故事

• 马铃薯的世界传播之旅王秀丽/2016年03月25日21:21:18

随着人们对马铃薯营养价值认知水平的提高，特别是国家马铃薯主粮化战略的推动，马铃薯逐渐成为一种流行的食物。它虽然土头土脑，其貌不扬，却是个不折不扣的洋货，以一种潜移默化的方式影响着我们的生活。在食物的世界中，马铃薯是个有着悠久历史的长者。更为可贵的是，它那鼓鼓囊囊的腹中装满了古老的故事，对于追溯各国的饮食文化变迁与世界文化交流具有特别的意义。 大约8000年前，……阅读全文

• 土豆是如何风靡世界的赵鲁/2015年08月11日17:25:02

马铃薯起源于南美洲安第斯山区，已在世界上存活了一万多年。16世纪，西班牙人将其带到欧洲后，得到了广泛的传播，目前已有150多个国家种植。说起来，小土豆从名不见经传到征服整个世界，还真是一段有趣的历史。 ……阅读全文

• 你所不知道的土豆传奇农民日报/2015年04月29日21:22:43

大家都知道，土豆是我们生活中必不可少的一样食物，如今，它又即将成为中国人餐桌上的第四大主粮。在历史上，土豆立下过不少战功，并成为一些特殊行业当仁不让的食物首选。这些关于土豆的传奇故事，你是否也都听说过呢？ ……阅读全文

• 土豆花曾是法国时尚标志农民日报/2015年04月14日00:44:39

1756年~1763年，欧洲大陆爆发了所谓的“七年战争”。普鲁士军队在和法国军队的战斗中，俘虏了一个随军的法国药剂师，名叫巴孟泰尔。巴孟泰尔被普鲁士军队关在战俘营中，靠着普鲁士农民用来喂猪和战俘的土豆赖以生存。结果他居然喜欢上了土豆这种食物。当他回到法国的时候，他的祖国正闹饥荒，为了度过荒年，有许多法国人都在积极寻找粮食替代品。 ……阅读全文

• 名人们的土豆情结彭城晚报/2015年01月13日12:43:27

圆滚滚的身材，土黄色的外表，有时甚至周身裹满泥土——其貌不扬的土豆成为餐桌上的“主角”，很多的名人对土豆有着特殊的情结，有明星使用它做美容，有政客作为礼物相送，有的因为土豆而声名远播。 俄美谈叙利亚 克里送拉夫罗夫土豆 俄罗斯外长谢尔盖·拉夫罗夫和美国国务卿约翰·克里2014年1月13日在巴黎就叙利亚……阅读全文

• 土豆小史：土豆是怎样改变世界的张小羁/2015年01月10日03:48:57

爱吃土豆的人民有福了。 农业部说我……阅读全文

名家美文

• 土豆花开葛永荟/2015年07月18日00:37:28

土豆花是入得画又入得诗 还可以写出好文章的。每年栽种在地里并很早开花的植物当数土豆花。 几场及时的春雨过后，几乎是在一夜之间，土豆苗黑油油的就从地里争先恐后地生长出来，待到全要封垄的时候，就快要开花了。 当土豆花开的时候，真正的夏季也就快要到了。 ……阅读全文

• 影响一个时代的“山药蛋派”文学宗荷/2015年05月11日21:59:31

土豆学名马铃薯，在世界上产量最多的中国，土豆有很多名字，洋芋、山药蛋、荷兰薯等，甚至还以它命名了一个享誉新中国文坛的重要文学流派——“山药蛋派”。 ……阅读全文

• 土豆，从不说话张晓波/2014年04月10日23:43:47

若论名多，土豆算一个。据它的形态、性味和来源，各国称呼不同：意大利叫它地豆，法国叫地苹果，德国叫地梨，美国叫爱尔兰豆薯，俄国叫荷兰薯。在我国，东北称土豆，华北称山药蛋，西北称洋芋，江浙一带称洋山芋，广东及香港称其为薯仔。当然，植物学家给它起了个通用名，叫“马铃薯”。 有个段子，某农夫给外人介绍自家三餐：“早、中、晚分别吃羊、鱼、蛋。”大家惊讶：“吃得这么好啊？……阅读全文

• 泥土里的土豆厉勇/2014年03月12日21:00:22

每次过完春节，母亲就会催促父亲：“外面阳光这么好，都开春了，你也该翻新泥土，把土豆种下去。” 那些长在地面上的，一眼便能看见的果实有着庞大的队伍。相比之下，长在泥土里的果实则显得稀少而不起眼。从小在乡下广袤的大地上走过的我，掰着手指能数出来的，不过是番薯、土豆、花生、芋艿、萝卜、洋葱、藕。 泥土中的果实就像泥土一样朴素、本色，没有将自……阅读全文

新闻资讯

• 土豆馒头上市热卖科技日报/2015年07月29日23:45:19

近期，在北京多家超市热卖一种土豆馒头，这一现象表明我国第四大主粮——土豆正在实现由副食向主食消费的“华丽转身”。请关注——土豆馒头，今天你吃了吗？ 近期，一种马铃薯馒头——也称土豆馒头，在北京市200多家超市悄然面世并热卖。据了解，到今年10月，销售范围还将扩大到京津冀的500多家超市。 ……阅读全文

• 世界马铃薯大会北京开幕 37个国家地区参与科技日报/2015年07月29日23:12:39

盛夏时节，位于中国北京的“夏都”延庆，碧水荡漾，峰峦叠翠，凉爽宜人。7月28日上午，全球马铃薯领域最高级别的学术盛宴——2015北京世界马铃薯大会在这里开幕，来自37个国家和地区的千余名马铃薯领域专家学者相聚八达岭长城脚下，共同开启世界马铃薯产业发展的新篇章。农业部部长韩长赋、北京市副市长林克庆和世界马铃薯大会公司董事局主席大卫·汤姆森出席大会开幕式并致辞。 ……阅读全文

• 荷兰科学家培育出能在盐碱地里生长的土豆煎蛋/2015年05月03日22:04:21

几年来，荷兰人Marc van Rijsselberghe一直都在研究能在盐水里生长的蔬菜水果，希望能解决将在未来变得更加严重的问题：世界上20%的可耕种灌溉土地都会因盐碱化而变得不可用。这个状况还在日渐加重，据联合国大学水资源、环境和健康研究所估计，每年有至少2000公顷的土地因此损失。 ……阅读全文

• 广西彩色马铃薯试种成功广西日报/2015年04月08日22:28:21

见过红色和紫色的马铃薯吗？连日来，这个新面孔出现在贵港市港北区庆丰镇高桥村下坡屯，村民丰收之余还有种新鲜的感觉。 在试验田里，翻犁出的彩色马铃薯格外醒目，其中以红色和紫色的马铃薯最吸人眼球。“紫色马铃薯的花青素特别多，对保健和抗氧化比较有用；红心马铃薯做食品，能勾起人的食欲；荷兰15号薯型较好，切、剥皮较方便。”庆丰镇农业技术推广站站长马军文说。 ……阅读全文

• 粮食进口压力大 中国拟大种土豆广州日报/2015年02月22日21:25:28

美国《福布斯》双周刊网站2月8日刊登题为《中国未来的绿色黄金：土豆》的文章，文章指出，由于对粮食进口不断增加的趋势看似停不下来感到严重的担忧，农业部提出了一项新的解决方案：不起眼的土豆。农业部官员希望到2020年使中国土豆的种植面积翻一番。 文章说，说到土豆，中国已经是世界上最大的生产国，并且产量过剩——在土豆出口国中目前中国位居第10。政府专家现在发现土豆有……阅读全文

• 土豆“主粮化”战略对我们有什么影响云无心/2015年01月27日20:22:13

 最近，农业部称我国将启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，未来土豆将成稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。这一消息引起了公众的广泛关注。土豆主粮化，对我们有什么样的意义和影响呢？ ……阅读全文

• 为何要让小土豆成第四大主粮科技网/2015年01月12日20:19:55

马铃薯是菜还是粮？在6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对小土豆的认知。 农业部副部长余欣荣在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。据介绍，土豆有望成为稻米、小麦、玉米之……阅读全文

• 土豆将成为我国第四大主粮中国经济网/2015年01月09日05:09:23

据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。 ……阅读全文

• 美国农业部批准RNAi马铃薯进行商业化种植果壳网/2014年11月10日23:31:28

美国农业部本周六宣布，批准一种利用RNAi技术进行改良的马铃薯开展商业化种植。这种马铃薯能够减少薯条和薯片中的潜在有害成分。 这款新马铃薯能够减少被油炸时产生的丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种可能致癌的物质。此外，这种新马铃薯还具有抗碰伤的特质。出于经济原因，抗碰伤一直是种植者和处理者梦寐以求的马铃薯性状。此前，在收成、装运和存储过程中，马铃薯往往会因碰撞而受伤氧化，……阅读全文

• 日本发现土豆毒素基因 有望育出新品种京华时报/2014年10月03日17:41:38

吃土豆时不能吃嫩芽，这是由于土豆嫩芽中含有天然毒素，会引起食物中毒。日本研究人员日前发现，土豆内一种基因在土豆嫩芽和受光线照射后变绿的表皮内参与合成天然毒素。如果能使这种基因不再发挥作用，就有望开发出有毒成分很少的土豆新品种。 土豆中的毒素属于类固醇糖苷生物碱，包括α－龙葵素和α－卡茄碱等，一般情况下含量很低，但如果是发芽或者表皮受光照后变绿，含量就会大幅提高……阅读全文

• 专家把脉中国马铃薯农民日报/2014年07月20日23:41:44

中国是世界第一马铃薯生产和消费大国，马铃薯产业的健康持续发展对保障国家粮食安全、促进农业增效和农民增收都具有重要作用。但是，当前中国马铃薯产业在发展过程中普遍面临着技术短缺、产销不畅以及管理不到位等问题。前不久，在河北承德召开的中国农场主大会暨2014年马铃薯产业论坛上，有关专家表示，整合产业资源，打通马铃薯产业链，实现农商对接，寻找产业链各环节的合作契机，实现共融共赢，才能助推我国马铃……阅读全文