荞麦,洒向人间都是爱

作者:单守庆  2022-07-06 03:50  阅读 113 次

“立秋荞麦白露花,寒露荞麦收到家。”谚语的前半句和后半句都说到了“荞麦”,可见这不是简单的重复,而是特别在意地强调。被誉为“语言之花”的谚语,对荞麦如此重视,不妨采用科普创作的拟人化手法,让荞麦也来说说自己。

白露时节,荞麦花盛开,远远看去,那是白茫茫的花海。据国家统计局数据显示,2019年,我国荞麦种植面积大省是陕西省、内蒙古自治区和宁夏回族自治区。在这些荞麦主产区,都有因荞麦花而形成的热门旅游景点,正如唐代大诗人白居易所描绘的“独出门前望野田,月明荞麦花如雪。”福建省莆田市一名摄影师从东南沿海来到大西北,只为把镜头对准的小小荞麦花汇聚的大气磅礴,让更多人分享荞麦花海。

南方人眼里四季有花,可他们何以为我们荞麦花远道而来呢?那是因为我们荞麦受不了高温旱风,又畏惧霜冻,在气候凉爽、昼夜温差大的地方,更容易呈现唐代大诗人温庭筠笔下的“日暮飞鸦集,满山荞麦花。”我们荞麦的祖籍在中国。

古往今来,我们荞麦一直被写入粮食的花名册。可我们和玉米、水稻、高粱等粮食作物不同,甚至和名字中有“麦”字的小麦、燕麦也不同,它们都是禾木科植物,而我们是双子叶蓼科植物。在我们荞麦家族里也有分类,这从长相上就能看出来:一类是苦荞麦,锥形卵状体形,上尖下圆,满身黑皮肤;一类是甜荞麦,三角形卵状体形,棱角分明,一身棕褐色或棕黑色皮肤。

苦荞麦味苦,甜荞麦味甜,共同成就了我们荞麦风味独特的美食价值。荞麦面条、荞麦糍粑、荞麦发糕、荞麦煎饼、荞麦凉粉、荞麦猫耳朵、荞麦茶……1935年10月19日,红军长征经过陕西省吴起县张湾子村时,村民张廷杰用最好的臊子荞麦面招待过红军。

我们荞麦既可制作受人称道的食品,又能进行药食同源的食疗,还出现在中药材名录里。《本草纲目》《本草备要》《奇效良方》等中医典籍里都有荞麦功效的记载,比如:降气宽肠、磨积滞、消热肿风痛、除白浊白带、脾积泄泻。

从观赏的花到美食的吃再到治病的药,人们都说我们荞麦的贡献“不赖”,可我们并没到此止步,又通过荞麦壳的综合利用,制作生活日用品、医疗用品。荞麦枕头、荞麦耳枕、荞麦脉枕,都大受欢迎。在宁夏回族自治区盐池县春雪非遗扶贫就业工坊,还建起了“枕头文化馆”,陈列30多种枕头和荞麦壳、艾绒、糜子、薰衣草等七八种枕头填充物。

“荞麦浑身是宝”,我们经常听到这样的赞美声,也不断看到人们为我们荞麦家族兴旺发达而付出的努力。在刚刚过去的3个月里,发展荞麦产业、繁荣荞麦文化的信息接连不断:6月,名列中国荞麦种植第一大县的陕西省定边县,有几位来京办事的同志忙里偷闲,特意来到食品行业的一家媒体,为继续做大做强荞麦产业收集信息、寻计问策;7月,第四届中国燕麦荞麦产业大会在内蒙古自治区乌兰察布市举行,大会的主题是“燕麦荞麦三产融合 助力乡村振兴发展”;8月,宁夏的荞麦产品亮相第五届中阿博览会。

欢度节日,人们也让我们荞麦来助兴。新华社记者曾用图文记录了宁夏西海固地区2021年“荞麦灯盏里的元宵节”:用荞麦面捏好灯坯后,一只手转动灯坯,一只手拿着剪刀随转随剪,几圈下来,荞麦灯盏穿上了美丽的“花裙子”;把蒸熟的灯坯摆上餐桌;在荞麦杆上缠绕新棉花制作灯芯。大家一起静静地做灯、守灯。元宵之夜,人们享用中秋美食荞麦灯盏之前,在荞麦灯盏点燃之时许下美好的愿望。

白露时节,我们荞麦来表白:荞麦,洒向人间都是爱。

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